Dès la fin janvier, il est possible de déguster les plantes sauvages.
Au Pantgat, on ne s'en prive pas !
Cela donne immédiatement des allures de printemps à nos assiettes.
En avril-mai, on ne sait plus que choisir.
Mais la jolie floraison du lamier blanc m'a donné envie de vous en parler.
Je l'ai installé au jardin, à l'abri d'une haie dans un espace largement ensoleillé.
Mais les photos ci-dessous, ont été prises lors d'une balade dans le marais audomarois.
Le lamier blanc (Lamium album) est une jolie plante du printemps.
J'ai plaisir à l'accueillir dans ma forêt gourmande
même si c'est une plante commune de nos contrées.
Elle est plus rare au sud.
Lorsqu'elle n'est que feuillue, on pourrait la confondre avec l'ortie.
Contrairement à cette dernière, elle ne pique pas.
Les feuilles du lamier sont plus profondément dentelées et d'un vert plus tendre
Mais surtout, c'est sa floraison qui diffère.
A vrai dire, ces deux là ne sont pas parentes mais elles aiment être voisines.
Les abeilles et les bourdons se délectent de son nectar sucré
en utilisant la lèvre inférieure de la fleur comme piste d'atterrissage.
Elle est très mellifère. Les butineuses en ressortent lourdes, chargées de pollen
Les fourmis l'apprécient également et disséminent ses fruits dans toute la campagne.
D'avril à septembre, n'hésitez pas à en profiter vous aussi
en picorant quelques fleurs lors de vos promenades (sans leur calice vert),
dans la tisane et pour agrémenter vos salades salées ou sucrées.
Vous pouvez déguster les feuilles et les jeunes pousses jusqu'en novembre.
Elles ont un goût de champignon.
Utilisez les crues en salade ou cuites dans d'innombrables recettes
Jadis, il était appelé archangélique.
En 1597, John Gérard dans son texte l'Herbier disait d'elle :
Une plante "qui rend le cœur joyeux, donne de belle couleur au visage et ranime les ardeurs"
Et vu ses propriétés médicinales, il n'a peut-être pas tort :
Tout d'abord, il est riche en potassium.
Voici ce qui en découle pour notre santé :
Bon tonique musculaire avec une action sur le cœur et sur les intestins,
lutte contre l'insuffisance hépatique,
Équilibre sur les fluides : sang et eau dans les tissus
Régulatrice du cycle féminin
Astringent, anti-inflammatoire, dépuratif...
Il est aussi employé dans les cosmétiques pour la peau et les cheveux.
Et tout simplement, elle est tellement jolie qu'elle mérite une place dans les jardins
Ne trouvez-vous pas ?
Belle journée
A bientôt
Frédérique
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